本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的精品，讓中華美食在世界發揚光大。 作者簡介 陳德勝 　　現任： 　　中州科技大學餐飲廚藝系 　　專任： 　　專技助理教授 　　經歷： 　　新天地國際實業（股）公司－點心房主廚 　...

　　米，自古是中國的主食，數千年來，它餵養了無數世代的中華兒女，這本不單是一本考試用書，更是值得保存的紀錄，記錄著古老的記憶與味道，無論數年後時代如何變遷，有了這份記錄，都將永遠不會失去這個味道，隨時都可以慢慢品嚐這美麗的傳統，也給生活增添更多的樂趣與色彩。 　　我相信對曾進過廚房、且想多考張證照的同學來說，這無疑是最容易的一張證照，只要會洗米煮飯、會炒飯、會蒸東西，幾乎就可以順利取得，因...

　　○單元1麵食理論基礎-藉著原物料介紹和製作分類及原理說明，讓讀者進入本書內容的第一步。 　　○單元2中式麵食加工丙檢術科試題-詳列考試之應檢須知。術科試題依各試題明列製作數量、專用材料、配方計算、製作過程及製作報告表書寫範列。 　　○單元3中式麵食加工丙檢學科試題-學科試題針對較難題型提供解析，使讀者收事半功倍之效。 　　○本書中之「製作過程」，除精選重要步驟圖示呈現，皆有作者所提供的秘...

　　本書內容架構具下列特點： 　　○單元1米食理論基礎　　藉著典故的講述，了解食物命名的由來，以及介紹各種米類和粉類。 　　○單元2中式米食加工丙檢術科試題　　詳列考試之應檢須知。術科試題依各試題明列製作數量、專用材料、配方計算、製作過程及製作報告表書寫範列。 　　○單元3中式米食加工丙檢學科試題　　學科試題針對較難題型提供解析，使讀者收事半功倍之效。 　　○本書中之「製作過程」，除精選重要...

幫助你不再迷航、改變人生的勇氣之書！ 練習如何優化決策、做好決斷，活得更精采！ ──附「練出決斷力」引導式筆記── 由唐心慧親自設計問題，幫助讀者透過問答思考人生，為自己做決定！ 　　了解內心的渴望，有做決策的智慧和勇氣，展現承擔後果的實力，就算失敗，仍繼續好好活著的意志力，這才是真正的決斷力。──唐心慧 　　唐心慧年僅14歲時就帶弟弟出國讀書，在異地自立生活了8年， 　　回國後憑著對...

★台灣本土第一本竹久夢二主題專書★ ★首刷限量隨書收縮．夢二作品精緻迷你海報★ 風靡日本至今百餘年，超越時空、歷久彌新 即便你沒聽過這個名字，也一定看過他的設計！ 從令人印象深刻的大眼美人、到封面、插畫，圖案、廣告刊物與生活雜貨設計 化大正浪漫為永恆，走進竹久夢二的藝術世界   「所謂的藝術家已經很多了。我認為世間需要的是能以人的身分，理解人的悲傷的畫家。」——竹久夢二   浪漫、甜美、夢...

賴曉妍育兒日記×葉丙成觀察筆記 解放認真爸媽們的焦慮！ 　　這是一本由資深生母執筆的人類幼蟲觀察記錄， 　　字字充滿笑與淚，無奈和喜悅。 　　「有人說，媽媽養小孩就失去了自己的時間。但對我來說，我還是用自己的個性在養小孩，並沒有變成另一個人，這樣就沒有所謂的失去。」——資深生母　賴曉妍 　　有了孩子的自己，是不是就變得無所不能、無所畏懼？ 　　對來賴曉妍來說，跟孩子在一起，反而偏廢。...

謝謝你，成全了我的愛情。 對不起，我必須毀—了—你— 　　東野圭吾：我在《聖女的救贖》裡製造了一個不可能的詭計， 　　一個連湯川都幾乎無法解開的謎。 　　《嫌疑犯X的獻身》姊妹作，東野式謎團最高峰！日本熱賣突破百萬冊！ 　　【推理作家】文善 專文導讀！【推理評論人】冬陽、【作家】張渝歌、【小說家】陳又津  一往情深推薦！ 　　　　 　　伽利略 　　20週年 　　每段愛情的困局， 　　都...

　　如何賺飽成長股價差？突破與拉回的完整攻略大公開！ 　　Step 1 技術面的4大買點 　　Step 2 籌碼面的4種跟單技巧 　　Step 3 加權指數資金控管配置，還有箱型戰法…… 　　本書共7章的「E式戰法」，總結八年級生E大親身實戰的成長股策略， 　　大學畢業那年讓他賺到第一桶金，並奠定年化報酬率20%的基礎， 　　這套有系統、務實的投資方法，能避開短線追高殺低盲點，邁向穩定有感...

不斷更新只為成就完美！ 制霸多益測驗、百萬考生口碑推薦， 多益參考書經典中的經典！ 最強多益團隊 Hackers 即時分析最新考題， 掌握出題趨勢、破解作答陷阱，只給考生最有效的學習內容！ 全題型精準剖析＋完整 2 回實戰模擬測驗＋互動聽力答題訓練光碟， 一本掌握命題趨勢、常考句型、字彙、慣用表達、文法、口音分辨！ 全面提升答題正確率，黃金證書穩穩拿！ 　　幫助百萬考生多益成績明顯提升...

──烘焙教室人氣講師，秒殺課程首度公開── 介甫老師20年實戰＋教學經驗 帶你在家做出麵包店等級的經典美味！ 　　小時候家境不優渥、又不喜歡讀書的吳介甫老師，因為姐姐一句「學做麵包至少不會餓肚子」，而開啟了烘焙之路。16歲從麵包學徒做起，經過多年的嚴格訓練成為麵包師。為了自我精進，他每到一家麵包店工作，就設定用兩年的時間盡力學習，讓他累積了不同的技巧，並深知麵包店裡熱賣款式的製作要訣。 ...

最全面的瑜伽練習藍圖 從具療癒潛能的體位法，深入瑜伽哲學的自我覺醒內涵， 同時落實在日常生活中， 帶你走上自我發現、療癒和轉化的豐收旅程， 提升健康及內在的富足感。 　　【榮獲美國IPPY圖書獎、Foreword Magazine 年度傑出書籍】 　　◎覺知身體，走進內在 　　預防疾病和調整身體，是瑜伽練習中非常重要的面向。我們不能放縱身體，也不能虐待它。在瑜伽觀點中，更重要的是對身體...

★漫畫故事＋情境學習＋專業指導＋動腦解題＝時間管理活用錦囊！ ★書中收錄〈打造共學家庭的家長手冊〉，親子共學不困難！ ★學會時間管理、懂得訂定計畫的孩子，專注力、責任感、行動力都更強！ 　　貓熊媽：「你要玩到什麼時候？今天不是和兔子約好一起去公園嗎？」 　　貓熊：「糟糕，我忘了！」（匆匆出門赴約） 　　兔子：「算了，沒關係啦……」（無精打采的樣子） 　　貓熊：「咦？兔子，你好沒精神喔！是不...

瑞士，住著住著就愛上了！人氣作家Ricky移居20年最貼身的私房手記！ ★社會福利舉世聞名，令人稱羨的退休金、直接民主的制度、從小就培養獨立創新的精神，瑞式生活超富足！ ★不思議的信任文化、安樂死省思、重視動物權利，瑞士和你想的不一樣！ ★無所不讓的待人處世哲學、不快不慢的低調快樂、與野生動物共存的山居環境，瑞士比你想得更有意思！  帶你走進瑞士最深處，觀光客眼裡看不到的多層次面貌！ ●瑞士...

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